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월매출 5천만원 가게보다 2천만원 가게가 더 많이 남았습니다
장사를 하다 보면 자연스럽게 매출에 집착하게 됩니다. 어제 얼마 팔았는지, 이번 달 3천만원을 넘겼는지, 5천만원을 찍었는지. 저 역시 음식점을 운영하면서 매출을 매일 확인합니다. 그런데 실제 매장을 운영하면서 숫자를 하나하나 정리하다 보니 생각보다 충격적인 결과가 나왔습니다. 월매출이 약 5천만원인 매장보다 월매출이 약 2천만원인 매장이 오히려 더 많은 돈을 남기고 있었습니다. 이론으로 계산한 숫자가 아닙니다. 제가 실제로…